Menu
 

Kā izmantot olas dažādās Lieldienu svētku receptēs

  • Autors:  Raimonds Zommers
Foto - publicitātes Foto - publicitātes

Lai sniegtu radošas idejas, kā bagātināt Lieldienas ar jaunām garšām, “Maxima” garšu vēstnesis Raimonds Zommers dalās ar trīs viegli pagatavojamām Lieldienu uzkodu, pamatēdiena un deserta receptēm līdz 20 eiro vērtībā, ar kurām iepriecināt sevi un savus mīļos.

Mazsālīts lasis ar bietēs marinētām vistas olām (vai paipalu olām)
Sastāvdaļas 4 personām (kopā* 18,42 eiro):

Ap 200 g mazsālīts lasis (Atlantijas laša fileja a/k “Ocean” 170 g, 4,99 EUR)
4 vistas vai paipalu olas (Baltas vistu olas, 1 iepak./10 gab., M izmērs, 1,39 EUR (ar Paldies karti))
1 gab. vārīta biete (Bietes vārītas 500 g, 0,97 EUR)
120 g ābolu etiķis (Ābolu etiķis “Veda” 700 ml, 0,95 EUR)
120 g biešu sula
40 g cukurs (Cukurs “Extra Line”, 1 kg, papīrā, 1,25 EUR)
1 anīsa zvaigzne
80 g jūraszāļu salāti (Jūras zāles salāti “Wakame” ar sezamu 250 g, 6,19 EUR)
80 g krēmsiers (Krēmsiers “Baltais klasiskais” 150 g, 1,99 EUR)
10 g mārrutki (Mārrutki rīvēti “Extra Line” 160 g, 0,69 EUR)

Pagatavošanas gaita:

Vārītu bieti sagriež kubiņos.

Ābolu etiķi, biešu sulu, cukuru un anīsu ieliek katliņā un uzkarsē kamēr izkusis cukurs.

Novāra vistas olas vai paipalu olas (5 minūtes) un noloba.

Sagatavotajā marinādē liek bietes un olas, atstāj uz 2h marinēties.

Lasi sagriež kubiņos, mārrutkus sajauc ar krēmsieru.

Bietes un olas nosusina no marinādes.

Visu kārto skaisti šķivjos un dekorē ar jūraszāļu salātiem.

Gaļas bumbiņas tomātu mērcē pildītas ar paipalu olām
Sastāvdaļas 4 personām (kopā 12,38 eiro):

gaļas bumbiņām –
12 gb paipalu olas (Paipalu olas “Quail” 12 gab., 1,89 EUR)
ap 0,5 kg maltā gaļa (Cūkgaļas maltā gala “Well Done” 450 g, 2,69 EUR)
1 gab. vistu olas (Baltas vistu olas, 1 iepak./10 gab., M izmērs, 1,39 EUR (ar Paldies karti))
½ tējk. melnie pipari (Malti melnie pipari “Twins” 15 g, 0,29 EUR)
1 tējk. ķiploku pulveris (Ķiploku granulas “Well Done” 60 g, 1,25 EUR)
1 tējk. sīpolu pulveris (Sīpolu granulas “Tasty Home” 40 g, 0,65 EUR)
1/3 tējk. sāls (Sāls ar jodu “O'Sole” smalkais 1 kg, 0,49 EUR)
tomātu mērcei –
0,4 kg sagriezti tomāti savā sulā (Konservēti tomāti savā sulā “Mega Di Cato”, 400 g, 0,69 EUR (ar Paldies karti))
1 vidēja lieluma sīpols (0,13 EUR)
2 ķiploku daiviņas (0,18 EUR)
ap 0,030 kg baziliks (Baziliks “Well Done” 20 g, 0,99 EUR)
½ tējk. sāls (Sāls ar jodu “O'Sole” smalkais 1 kg, 0,49 EUR)
1 ēdamk. cukurs (Cukurs “Extra Line”, 1 kg, papīrā, 1,25 EUR)

Pagatavošanas gaita:

Paipalu olas novāra 3 minūtes, atdzesē ledus aukstā ūdenī un noloba.

Maltajai gaļai pievieno garšvielas (melnos piparus, sāli, ķiploku un sīpolu pulveri).

Malto gaļu un olu savieno viendabīgā masā: no gaļas izveido bumbiņu un katrai pa vidu ir paipalu ola.

Maltās gaļas un paipalu olas bumbiņas liek iepriekš uzkarsetā krāsnī 205 grādos uz 12-15 minūtēm.

Lai pagatavotu tomātu mērci – smalkos gabaliņos sagriež sīpolu, ķiploku un pievieno uzkarsētā katliņā kopā ar eļļu.

Sautē kamēr sīpoli un ķiploki paliek mīksti, tad pievieno tomātus savā sulā un garšvielas, vāra 10-15 minūtes. 

Mērcē liek gatavās gaļas bumbiņas un pasniedz ar svaigi vārītu pastu, dekorē ar sagrieztiem lociņiem.

Šokolādes krēms brulē
Sastāvdaļas 4 personām (kopā 6,22 eiro):

6 gab. olas (Baltas vistu olas, 1 iepak./10 gab., M izmērs, 1,39 EUR (ar Paldies karti))
70 g cukurs (Cukurs “Extra Line”, 1 kg, papīrā, 1,25 EUR)
480 g saldais krējums (Saldais krējums “Exporta”, 500 ml, 35%, 2,59 EUR (ar Paldies karti))
20 g kakao (Kakao “Van” 75 g, 0,99 EUR)
25 g cukurs augšējai karamelei
ogas pasniegšanai (pēc vēlmes)

Pagatavošanas gaita:

Katliņā ielej saldo krējumu, cukuru un kakao un uzsilda.

Masai, lēnām maisot, pievieno klāt olu dzeltenumus.

Iegūto masu lej karstumizturīgās formiņās, liek cepeškrāsnī un ūdens peldē cep 140 grādos 20-30 minūtes.

Atdzesē, pārber ar cukuru plānā kārtiņā un karamelizē ar liesmas lampu.

* Izmaksas rēķinātas uz 04.04.2023, iegādājoties produktus “Maxima” veikalos.

atpakaļ uz augšu

Jūs varat autentificēties ar Apriņķis.lv vai kontu.