Svinam Māmiņdienu ar rabarberu plātsmaizi un sparģeļu pīrāgu
- Autors: Inga Akmentiņa-Smildziņa, vecāku organizācijas “Mammamuntetiem.lv” vadītāja, “Rimi bērniem” eksperte
Foto - publicitātes
Daudzām mammām patīk savus pieaugušos bērnus sagaidīt ciemos ar siltām, gardām pusdienām, taču mammām arī patīk, ja bērni pārsteidz ar pašu gatavotiem gardumiem. Mātes diena ir tā, kurā pie mammām un vecmāmiņām ir jauki ierasties ar savu ciemakukuli, lai varētu to baudīt kopā, mammai nerosoties virtuvē un neuztraucoties, vai bērniem būs gana daudz, ko ēst.
Latvijā Mātes dienu atzīmē maija otrajā svētdienā, šogad tā ir 12. maijā. Ģimenēm Latvijā ierasta tradīcija ir Māmiņdienu pavadīt, baudot kopīgas pusdienas vai sarīkojot dārza svētkus. Ieteiktu ciemos pie mīļajām mammām doties ar sātīgu ciemakukuli, lai šajā dienā mammai nav jānogurst virtuvē. Tā kā šobrīd ir rabarberu un sparģeļu laiks, var gatavot saldas un sāļas plātsmaizes. Piemēram, saldajā – rabarberu plātsmaizi, savukārt sāļajā – sparģeļu.
Sparģeļu pīrāgs ar burkānu pesto
Ir mammas un vecmāmiņas, kas saka: sparģelītis gadiem ilgi ir audzis manā puķu dobē, bet vēl nekad to neesmu ēdusi. Uzcep mammai sulīgu sparģeļu pīrāgu! Starp citu, sparģeļi ir bagāti ar vitamīniem A un C, uztur kārtībā gremošanas sistēmu un pat pazeminot asinsspiedienu.
Sastāvdaļas: 250 g kārtainās mīklas (vai atkarībā no pannas izmēra); 250 g sparģeļu; 1 burciņa burkānu pesto (vai cits pesto pēc izvēles); 150 g gorgonzolas siera; 1 ēdamk. Raunas zaļā siera; 1 sauja rukolas; 70 g prošuto šķiņķa.
Gatavošana
Sakarsē cepškrāsni līdz 190 grādu temperatūrai. Cepampannā ieklāj cepamo papīru, tad ieklāj kārtaino mīklu, lai veidojas tāds kā mīklas trauks. Pārklāj mīklas pamatni ar pesto.
Nogriez sparģeļiem kāta cietās daļas un klāj citu pie cita uz pesto. Pāri liec gorgonzolas siera gabaliņus.
Liec cepties cepškrāsnī aptuveni 15 minūtes.
Pirms pasniegšanas pīrāgu var papildināt ar prošuto un svaigu rukolu.
Rabarberu plātsmaize ar zemenēm un mammas mīļāko saldējumu
Šķiet, katrā Latvijas lauku sētā aug dārza krāšņā pavasara rota – rabarberi. Māmiņdienas cienasts ir īstais laiks un vieta, kad to celt galdā. To, ka rabarberus var kraukšķināt tāpat, tikko rautus no dobes, šķiet, zina ikviens, bet no tiem var pagatavot arī lieliskus saldēdienus, piemēram plātsmaizes vai pīrāgus.
Sastāvdaļas: 400 g rauga mīklas; 4 nelieli rabarberu kāti; 200 g zemeņu; 150 g skābā krējuma; 2 nelielas olas; 100 g cukura (vai pēc garšas); kanēlis; saldējums pasniegšanai
Gatavošana
Sakarsē cepškrāsni līdz 190 grādiem. Smalki sagriez rabarberus un zemenes. Sakul bļodā olas ar cukuru, pievieno krējumu.
Izrullē rauga mīklu, pārkaisi to ar rabarberiem, zemenēm un kanēli. Tad pārlej ar krējuma masu.
Liec cepties aptuveni 15 minūtes.
Pasniedz ar mammas iecienītāko saldējumu.