Mājās gatavotas mērces, ko izmantot svētku salātiem Apriņķis.lv
- Autors: Jevgēnija Jansone, pavāre un uztura speciāliste; “Elvi”
Foto - publicitātes
Vēlies ēst veselīgi, bet svētku laiks atkal biedē ar majonēzē mērcētu salātu kalniem un trekniem cepešiem? Tradicionālos svētku salātos neveselīgākā sastāvdaļa bieži vien ir tieši mērce – ar to varēs aizstāt pierasto majonēzi salātos un papildināt citus svētku ēdienus.
Vieglā “majonēze”
Sastāvdaļas: 300 g turku jogurta, 2 tējk. Dižonas sinepju (var izmantot arī sinepes ar medu), 1 ēdamk. Vūsteras mērces, 1/2 tējk. sīpolu pulvera (nav obligāti), sāls, melnie pipari.
Pagatavošana
Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisi, pievienojot sāli un piparus atbilstoši savai garšas izjūtai. Šo mērci droši var izmantot visiem klasiskajiem svētku salātiem majonēzes vietā.
Citrusu-olīveļļas mērce
Mērce lieliski derēs pie jebkuriem svaigo dārzeņu salātiem, lapu salātiem un pat kādiem oriģinālākiem salātiem, piemēram, makaronu un dārzeņu salātiem vai dārzeņu salātiem ar kuskusu, bulguru utt.
Sastāvdaļas: sula no 1 citrona, sula no 1 apelsīna, 1/2 tējk. rīvētu miziņu no apelsīna un citrona (var nepievienot). 70 ml “Extra Virgin” olīveļļas, 1/4 tējk. maigo sinepju. 1 tējk.medus, 1 maza, ķiploku spiedē izspiesta ķiploka daiviņa, sāls, pipari pēc garšas, 1/2 kaltēta oregano (var nepievienot).
Pagatavošana
Samaisa kopā visas sastāvdaļas, ielikt tās noslēgtā traukā un kārtīgi sakrata vismaz 30 sekundes, lai mērce iegūst viendabīgu konsistenci. Lieto uzreiz, jo mērce ātri noslāņojas. Ja neizlieto uzreiz, mērci var uzglabāt ledusskapī, bet samaisot ar salātiem, pirms lietošanas to atkal nepieciešams labi sakratīt. Ja mērces pagatavošanā lieto citrusaugļu miziņas, rīvējot augļus – sarīvē tikai dzelteno un oranžo mizas slāni, nepierīvējot klāt balto miziņas daļu – tā ir rūgta!