Gan kariete, gan pusdienas: sākas ķirbju sezona
- Autors: Laura Dace Dzene, SIA "Reitan Convenience Latvia" sabiedrisko attiecību konsultante
Foto - publicitātes
Dzirdot vārdu “oga”, prātā nāk sulīgi, sarkani ķekari, tomēr rudenī īsto slavas laiku piedzīvo pasaulē lielākā oga – ķirbis. Tas ir vitamīniem bagāts, ļoti veselīgs, garšīgs gan svaigā veidā, gan termiski apstrādāts, un lieliski sniedz sāta sajūtu. Turklāt tam ir ļoti daudz pielietojuma veidu un ne tikai uzturā!
Uztura speciāliste Lizete Puga atklāj – ķirbis ir simtprocentīgi ēdams, sākot ar auga ziediem, beidzot ar mizām un sēklām. Tāpēc to droši var baudīt arī svaigu – ķirbja gabaliņi ir lieliska uzkoda, no ķirbja var izspiest garšīgu sulu, bet tā sēkliņas ir gards našķis tumšiem rudens vakariem.
“Ķirbja sastāvā ir A vitamīna provitamīns – beta karotīns – un īpaši maigas balastvielas, kas veicina zarnu peristaltiku, labvēlīgi ietekmē resnās zarnas mikrofloru, samazina holesterīna līmeni asinīs un ļauj vairoties labajām baktērijām gremošanas traktā,” saka Lizete Puga un piebilst – ķirbji pēc izskata un garšas īpašībām ir ļoti daudzveidīgi, tāpēc katrs noteikti var atrast savu iecienītāko.
Sākoties krāsainu lapu, vēsu rītu un tumšu vakaru laikam, ķirbja garša ienāk arī rudens ēdienkartē un kafijas tirdzniecības vietu un kafejnīcu repertuārā: rudens ir Pumpkin Spice Latte īstā sezona. Lai gan ķirbis ir tipiska Latvijas rudens velte un gluži ikdienišķs produkts latviešu ēdienkartē, arī citur pasaulē tam šajā laikā ir īpaša nozīme – izgrebts un apveltīts dažādām “sejas izteiksmēm”, tas ir galvenais Helovīna atribūts. Droši vien sava pamatīguma dēļ tieši ķirbim bija lemts kļūt par Pelnrušķītes karieti ceļā uz balli prinča pilī. Varbūt arī jūsu namdurvis Helovīnā šogad rotās ķirbja kariete? No izgrebtā viduča Lizete Puga iesaka pagatavot trīs gardas un veselīgas rudens uzkodas.
Ķirbja kokteilis
Nepieciešams
150 g ķirbja
1 sauja ogu (dzērvenes, jāņogas, brūklenes u. tml.)
1 tējk. medus
1 tējk. kanēļa
1 glāze ūdens
Pagatavošana
Liek sastāvdaļas blenderī, sablendē un bauda!
Ķirbja biezzupa ar kokospienu
Nepieciešams
Gabals ķirbja
Saldais kartupelis
Burkāns
Sīpols
Olīveļļa
Kokospiens
Garšaugi pēc izvēles
Pagatavošana
Cepeškrāsnī ievieto ķirbi, saldo kartupeli, burkānu, mazos gabaliņos sagrieztu sīpolu, apslaka ar olīveļļu un cep aptuveni 30 minūtes. Pēc tam sablendē kopā ar kokospienu un garšaugiem pēc izvēles.
Ķirbja sēklu cepumi ar šokolādi
Nepieciešams
100 g sviesta istabas temperatūrā
120 g cukura
1 L izmēra ola
225 g ķirbju sēklu miltu
1 tējk. cepamā pulvera
2 ēd. k. kakao
1 šķipsna sāls
1 šokolādes tāfelīte
Pagatavošana
Sagriež šokolādi mazos gabaliņos. Sausās sastāvdaļas samaisa atsevišķi no mitrajām (olas un kausēta sviesta). Visu sajauc kopā. Veido cepumus un liek uz cepampapīra. Cep 180 grādos 15 minūtes. Pēc izvēles ķirbju sēklu miltus var kombinēt ar auzu miltiem.