Jāņu siers gan tradīciju cienītājiem, gan veģetāriešiem Apriņķis.lv
- Autors: Jevgēnija Jansone, uztura speciāliste, pārtikas mazumtirdzniecības tīkls “Elvi”
Foto – Viktorija Kožemjakina
Jāņu svinības nav iedomājamas bez siera, taču mūsdienīgi svinētāji līdzās zeltainajam ķimeņu siera ritulim galdā vēlas celt arī stilīgas uzkodas gan klasikas cienītājiem, gan netradicionālākiem līgotājiem.Nacionālais pārtikas mazumtirdzniecības tīkls “Elvi” kopā ar uztura speciālisti Jevgēniju Jansoni piedāvā divas receptes marinētām siera uzkodām, kas gan klasisku sieru izlasi, gan tofu sieru padarīs par modernu gardumu gada īsākajai naktij!
Marinētu sieru izlase līgotāju gaumē
Gatavošanas laiks 10 min+ laiks marinēšanai.
Sastāvdaļas: 300-400 g dažādu sieru (piemēram, Jāņu siera, Čederas, fetas u.c.), 150 ml saulespuķu vai rapšu eļļas, saišķis smalki sakapātu diļļu, saišķis smalki sakapātu lociņu, 2 ķiplokspiedē izspiestas ķiploka daiviņas, 1 ēdamk. balzamiko mērces, 1 ēdamk. rozā piparu, sāls (var arī nepievienot, jo siers ir sāļš).
Pagatavošana
Sagriez sieru vienādā izmēra plāksnēs vai standziņās, rūpīgi izkārto to vismaz 2cm dziļā traukā.
Citā traukā sajauc visas pārējās receptes sastāvdaļas un iegūto marinādi pārlej pāri sieram.
Liec ledusskapī un baudi pēc dažām stundām!
Marinēts tofu siers
Gatavošanas laiks 10 min+ laiks marinēšanai.
Tofu ir unikāls produkts, jo tam ir neitrāla garša, bet tas labi uzsūc sevī citu produktu garšas, tāpēc šī recepte tofu sieru padarīs par patiesi gardu uzkodu, kas patiks gan veģetāriešiem, gan gaļēdājiem.
Sastāvdaļas : 300-350 g cietā tofu siera, 200 ml olīveļļas (vai 50/50 olīveļļas un rapšu eļļas maisījums), 10-15 gb smalki sakapātu saulē kaltētu tomātu, 100 g smalki sakapātu melno olīvu, 1 ēdamk. smalki sakapāta svaiga rozmarīna, 1 ēdamk. svaiga timiāna lapiņu, 2 ķiplokspiedē izspiestas ķiploka daiviņas, 1 tējk. ķimeņu, šķipsniņa čili piparu pulvera vai citu aso piparu, sāls, melnie pipari.
Pagatavošana
Sagriez tofu sieru 1x1 cm kubiņos un liec to puslitra burkā vai citā tāda paša apjoma traukā.
Bļodā rūpīgi samaisi visas pārējās receptes sastāvdaļas.
Pārlej eļļas maisījumu pāri sieram, uzliec burkai vāku vai aptin trauka virsmu ar pārtikas plēvi un atstāj uz 3-4 stundām marinēties istabas temperatūrā (ja izmanto tikai olīveļļu, tad sieru nevajag likt ledusskapī, jo olīveļļa vēsumā sastingst. Ja marinādei izmanto olīveļļas un rapšu eļļas maisījumu, tad var uzglabāt arī ledusskapī).
Baudi sieru kopā ar iecienītu maizi vai grauzdiņiem!